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石榴酒品鉴方法是什么   

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石榴酒品鉴方法是什么   

发布日期:2020-07-01 作者: 点击:

  1、酒杯

  要品鉴石榴酒的真正味道,一只石榴酒用的酒杯是不可缺少的,有很多人因为错用酒杯会令石榴酒的口感和味道失真。一般用的石榴酒杯都拥有较大的杯口和杯身,实在是为了方便石榴酒注入酒杯后与空气的接触。注意每次注入酒杯的分量,多只可以是酒杯的三四成,否则会影响石榴酒的挥发效果。

  2、抖气

  石榴酒本质特别,酒中成分要与空气有充分的接触,俗称“抖气”,达到氧化效果,石榴酒的香气、味道和口感才能完全释放出来。优质的石榴酒有浓浓的酒香,酒香闻起来越浓郁越丰富,那么石榴酒的品质就越好。

  大部分石榴酒只需在开启后等待15~20分钟便达到理想的效果,少部分石榴酒则要放上30~60分钟。但由于每个人的口味不同,所以尝酒的朋友们,可以让石榴酒每“抖气”5分钟便细尝一下,直至觉得入口舒服、味道适中,便是石榴酒理想的效果。

  3、看色调

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  把石榴酒注入酒杯后,我们可以在灯光下把酒杯倾斜45度观察其色调。优质石榴酒酒体纯正,色泽光亮透明,颜色清透无失光,无沉淀现象。如果色泽偏向暗和混浊,这瓶石榴酒的品质相信并不高。

  4、品味道

  正宗的石榴酒味道酸甜可口,醇厚且无异味。甜型的石榴酒需甜而不腻,干型的石榴酒则干而不涩,酒精味不能太过突出,应和石榴的果味相互融合。

  5、注意存放

  开瓶后,石榴酒应存放在12~15摄氏度的冰桶内,那么便可保持着石榴酒特别的味道和品质,这样在就餐的时候就不会影响口感。

  6、搭配

  石榴酒与其他食物配合,更能发挥石榴酒的味道。口感味道较淡的石榴酒,可与淡味菜式一同享用。相反,果香较浓的石榴酒,便与浓味一点的菜式吃用好不过,所以石榴酒与红肉的配搭并不是定律。


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