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青梅果酒的做法看这里

发布日期:2020-02-11 作者: 点击:

    青青的青梅的涩味酸味很重,所以要经特殊处理后,才能吃哦。喜欢吃青梅,青梅可以制成:乌梅、紫苏脆梅、话梅等等;爱喝果酒的,用青梅泡果酒,味道很棒哦。用来泡制青梅酒,要选择青青的较硬的,青梅过熟不适合用来泡酒。

    泡青梅用的白酒,度数应该在50度以上。50度以上白酒与梅混合后(1:1)酒度大大降低,刚好适合我们女性饮用。

    既然是泡制果酒,当然少不了糖粉。青梅的酸份很重,所以需要加冰糖调味。选用冰糖好用黄色的大块的黄冰糖,只因黄冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。后是泡梅酒的工具。酒是烈性的物质,所以不能用塑料工具。好选用广口的玻璃瓶,方便装取,密封性好。这种玻璃瓶是专门用来泡制酒类或实验试样品的。

    材料:青梅、白酒、黄冰糖

    工具:广口玻璃瓶

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    制作步骤

    1、青梅:白酒:黄冰糖的比例1:1:0.7,也就是一斤梅加一斤酒放七两糖;

    2、青梅买回来后,用清水洗干净(去掉果蒂,抹掉表皮的黑污渍);

    3、用干净无油无异味的锅,水煮开后把青梅倒进去,立刻倒出来(动作要快,不然就变成熟梅了),用凉水冲一会(过冷);

    4、青梅冲过水后,用圆竹筛装置阳台掠干水分;广口玻璃瓶清洗干净,抹干水分,可用少许白酒消毒;

    5、瓶里装入青梅,按一层梅一层糖放,沿着瓶内壁缓缓注入酒,不要冲坏青梅和冰糖的排列组合,加至八九份满即可,盖上瓶盖,放置阴凉避光处。(糖可分两次来放,等一次放的糖溶后再放入剩下的糖;隔几天摇晃一下使糖分布均匀,味道更浓郁。放置3个月后,可以饮用。建议半年或一年后风味更佳。放置6个月后,后可以将梅子取出它用,也可继续放着浸泡。)


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